Notre projet

PermaFungi est une coopérative à finalité sociale fondée en février 2014 et basée sur le site de Tour et Taxis à Bruxelles. Notre équipe a développé une technique innovante : produire des pleurotes sur du marc de café ! Celui-ci est est récolté à vélo chez nos partenaires bruxellois.

Cette activité permet de supprimer entièrement un déchet pour créer plusieurs produits en économie circulaire :

Des pleurotes bio

Nos pleurotes sont produits dans notre atelier souterrain à partir d’un mélange de marc de café et de paille. Garantis frais du jour, ils sont livrés à vélo auprès de magasins bio et de marché bio, de restaurateurs ou via d’autres circuits courts en direct avec le consommateur. En savoir plus…

De l’engrais bio

En les colonisant, le pleurote transforme le marc de café et la paille qui composent le substrat en « champost », engrais de haute qualité. Celui-ci est revalorisé à travers notre culture de chicons ainsi qu’à la Ferme Nos Pilifs qui l’utilise pour ses propres cultures.

Des chicons bio

Depuis avril 2017, des chicons sont également produits dans notre atelier souterrain à partir de notre champost et de l’eau de pluie que l’immense toiture de l’Entrepôt Royal de Tour et Taxis récolte pour nous. Ils sont eux aussi livrés à vélo dans les mêmes points de vente que les pleurotes. En savoir plus…

Afin de maximiser son impact, PermaFungi propose aussi des kits qui permettent de recycler son marc de café et de récolter des champignons à domicile ainsi que des formations et des workshops de sensibilisation à l’agriculture urbaine souterraine, à l’économie circulaire ainsi qu’à notre projet.

Notre Mission

Notre mission est de contribuer à la résilience de Bruxelles. Le concept de résilience urbaine a été développé par Rob Hopkins et le Mouvement de Transition. Il se définit comme « la capacité d’un système à absorber un changement perturbant et à se réorganiser en intégrant ce changement, tout en conservant essentiellement la même fonction, la même structure, la même identité et les mêmes capacités de réaction ».

PermaFungi contribue à la résilience urbaine à plusieurs niveaux :

  • création d’emploi durable et non-délocalisable pour des personnes peu qualifiées
  • recyclage à 100% de déchets
  • production d’aliments sains et bio
  • développement de l’économie locale
  • minimisation des énergies fossiles
  • sensibilisation de la population

PermaFungi tient également à démontrer que les 4P du développement durable – impact social (« People »), impact environnemental (« Planet »), durabilité économique (« Prosperity ») et gestion participative (« Participatory governance ») – peuvent non seulement cohabiter dans une même entreprise mais surtout se renforcer mutuellement.

Découvrez notre dernier rapport d’activité !

Notre charte

  • Proposer des produits et des services de haute qualité
  • Garder comme finalité prioritaire du projet l’impact social et l’impact environnemental
  • Atteindre une autonomie financière
  • Innover continuellement pour améliorer nos produits ou contribuer plus efficacement à notre mission
  • Favoriser l’épanouissement personnel et professionnel au travers d’une gestion participative, d’un apprentissage continu et d’évolutions au sein du projet
  • Prendre en compte la finalité du projet avant la finalité de profit
  • S’engager à communiquer de manière intègre et authentique
  • Veiller au plaisir dans le travail