Monthly Archives: May 2013

Un espace pour nos tests de production !

Suite à nos nombreuses recherches, nous avons trouvé un espace pour lancer une production de test . Le centre d’entreprises des Tanneurs nous permet d’utiliser des caves d’environ 50 m² pendant 4 mois pour effectuer tous les tests dont nous avons besoin. De mi-juin à mi-octobre, nous aurons donc la possibilité d’expérimenter différents substrats, techniques de production et de pasteurisation. Si tout va bien, nous espérons maitriser ce processus à la sortie de ces tests. Par ailleurs, nous disposons également Read More...

Workshop et formation à Gand

Durant toute la journée, nous participons au workshop donné par Bruno de Gandazwam. Durant ce worskhop, nous pasteurisons le substrat, un mélange de paille et de marc de café. Nous y ajoutons ensuite le blanc de champignon. Nous repartons ensuite avec 3 grands boudins que nous plaçons dans une cave humide pour le développement du pleurote. C’est une journée très importante pour nous car Bruno travaille dans ce domaine depuis de nombreuses années, ce qui nous permet de lui poser Read More...